ARROZ A LA BOLOÑESA

INGEDIENTES:

- 250 gramos de arroz tipo bomba. 
- 350 gramos de carne de ternera picada. 
- 1 cebolleta fresca. 
- 3 tomates. 
- 2 dientes de ajo.
- unas ramitas de perejil.
- una pizca de albahaca seca.
  sal. 
- 1 pizca de pimienta negra. 
- 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado. 
- 2 cucharadas soperas de mantequilla. 
- 2 cucharadas de aceite de oliva.


COMO PREPARARLO 

Sazonamos la carne con sal y pimienta y reservamos en la nevera durante
20 minutos.
Sofreimos en la mantequilla y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brounoisse picadito fino.
una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadimos la carne picada sazonada y removemos en la cazuela al fuego hasta que tome color de cocinada.
A continuacion, añadimos los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejamos cocer a fuego moderado sin dejar de remover.
una vez cocinada la carne, agregamos el arroz a la cazuela mezclandolo con la carne estofada.
Sofreimos el conjunto del arroz y la carne un poco mas y mojamos con agua caliente el doble de volumen de agua que de arroz.
Dejamos que cueza el conjunto 20 minutos a fuego suave.
Una vez cocinado el arroz y fuera del fuego, acompañamos con el queso rallado por encima.