LOMO EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes 4 comensales
-          8 filetes Lomo de cerdo
·          un bote Champiñones
·          200ml Nata para cocinar
·          una copa Brandy
·          una cucharada Maizena
·          una poca Sal
·          una poca Pimienta negra
·          una pastilla Caldo de carne concentrado
·          Aceite de oliva
·          un vaso Agua


Elaboración:
Ponemos sal y pimienta a los filetes de lomo y untamos cada filete por ambas caras con mostaza
En una sartén ponemos aceite y cuando esté caliente freímos los filetes y reservamos en un plato.
En la misma sartén ponemos los champiñones y le damos unas vueltas regamos con el coñac y flambeamos.
Hay que tener la precaución de apagar el aspirador y bajar el fuego antes de flambear.

Una vez que se ha consumido el alcohol, añadimos el vaso de agua en el que habremos disuelto la cucharada de harina fina de maíz, la pastilla de caldo concentrado, la nata y 3 cucharadas de mostaza, dejar hervir unos minutos y añadir los filetes de lomo que tenemos reservados rectificar de sal y si nos hiciera falta podemos añadir un poco más de agua, dejar cocer a fuego lento unos 15 minutos.

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